TÚNEL CONGELADO RÁPIDO / ULTRA CONGELADORES

A forma construtiva de um túnel de congelamento rápido visa obter um grande fluxo de ar intenso e de baixa temperatura diretamente sobre os produtos a serem congelados, de modo que muitas trocas térmicas ocorram em pouco tempo. O segredo esta na ventilação interna do túnel diretamente no produto ,  e os equipamentos de refrigeração correspondentes, para manter a baixa temperatura desse ar circulante. Este recurso não é encontrado em câmaras de armazenamento congeladas, que geralmente são apenas destinadas a manter a temperatura de produtos que já estavam congelados quando armazenados lá. Então, para um túnel de congelamento rápido, também há necessidade de equipamentos robustos, desde compressores, condensadores até evaporadores e refrigeradores de grande capacidade.

Sem esquecer a parte elétrica que será o fornecedor de toda essa energia.

Uma vez que é um equipamento especial, deve-se ter cuidado para garantir que o design rápido do túnel de congelamento contemple todas as variáveis ​​envolvidas. É necessário escolher uma empresa com experiência na área e que possui tecnologia moderna para obter o melhor retorno do capital investido.

Tunel de congelamento rápido x Alimento adequado ao consumo :Quanto mais rápido for o processo de congelamento, além de preservar as qualidades do produto, menor será a proliferação de bactérias
e maior sua vida útil.

Tunel de congelamento rapido x Eficiencia : O processo de mudança de resfriados para congelados deve ser feito no menor tempo possível para preservar o sabor, cor e textura que serão conservados na câmara de congelados.

Tunel de congelamento rapido x Produtos com mais qualidades :O Congelamento Rápido permite que este processo ocorra no menor tempo possível para que o seu produto não sofra alterações em suas propriedades fundamentais (cor, sabor e textura) e continue com sua qualidade inicial preservada

 

Fluidos Refrigerantes mais indicados na fabricação de tuneis de congelamento rapido : Co2 , 404 e suva 507.